Les plats cuisinés sont de plus en plus «Veggies»

La mode veggie touche également les fabricants de plats cuisinés qui accordent de plus en plus d’importance aux légumes, faisant ainsi partie des ingrédients principaux pour l’élaboration de pizzas, hamburgers ou plats préparés, et bien d’autres encore.

Les données montrent qu’en 2020, le marché mondial de produits végétaux atteindra 5 000M $, 1 femme sur 10 en Espagne est végétarienne, 7,8 % des plus de 18 ans vivant en Espagne sont «veggie» et de plus en plus de personnes cherchent des alternatives à la viande comme source de protéines.

Les protéines sont des éléments biologiques essentiels, indispensables pour une nutrition complète. L’OMS recommande aux femmes adultes de consommer environ 48 grammes de protéines par jour, et 56 g pour les hommes. Si l’apport se situe en-dessous de ces chiffres, cela entraîne une malnutrition et une carence nuisible pour la santé, d’où la mode consistant à incorporer des ingrédients pouvant substituer la viande et apporter d’autres sources de protéines, comme c’est le cas pour les légumes ou les légumineuses.

L’Institute of Food Tecnologist souligne que les consommateurs entre 18 et 34 ans et ceux de plus de 65 ans sont les plus intéressés par la recherche de nouvelles sources de protéines. Cet intérêt est lié au souci de garder des os et des articulations en bonne santé, renforcer le système immunitaire et augmenter la force, l’énergie et la tonicité musculaire.

Les légumes congelés proposent une infinité d’alternatives pour l’industrie alimentaire souhaitant satisfaire ce créneau de marché. Ils deviennent l’ingrédient parfait pour les fabricants de plats cuisinés, qu’ils soient fabricants de pizzas, hamburgers, veloutés ou autres plats, s’adressant aux végétariens ou à un public souhaitant réduire sa consommation de viande, connu sous le nom de flexitarien.

Congelados de Navarra propose des solutions de légumes congelés adaptées à différents processus de production et usages industriels (plats cuisinés, alimentation infantile, conserves, élaboration de pizzas...), offrant un certain nombre d’avantages, notamment:

- Une large gamme de découpes (dés, rondelles, tranches, riz...).

- Différents processus de traitement des légumes (blanchiment, préfriture, grillade et marquage).

- Large gamme de légumes et légumineuses congelés, qui comprend aussi des «superaliments» comme le quinoa et le kale, ingrédients parfaits pour substituer les protéines de la viande.

- Notre département RDI donne des conseils sur le produit idéal pour chaque processus productif.

En définitive, Congelados de Navarra peut devenir votre partenaire idéal pour répondre à la demande d’un consommateur de plus en plus «veggie».