Alcachofas con Foie, nuestra propuesta navideña
22/12/2021
Os mostramos los fáciles pasos para conseguir un plato lleno de sabor y muy sencillo de elaborar: Alcachofas con foie y reducción de Pedro Ximenez.
1. Añade un vaso de Pedro Ximénez y el azúcar moreno en una olla y cuécelo durante 20 minutos. Resérvalo para después.
2. Cuece las alcachofas durante un minuto. Puedes añadirlas del a bolsa a la olla, sin descongelar.
3. En una sartén, añade aceite de oliva y las alcachofas. Añade una pizca de sal Malddom. Una vez doradas, resérvalas.
4. Mientras tanto, pon el foie en una sartén bien caliente con una pizca de sal y pimienta negra. Retirar una vez dorado.
5. Emplatar: añade un poco de salsa en un plato como fondo y coloca encima las alcachofas y el foie. Echa un poco más de reducción de Pedro Ximénez y ¡listo!
6. ¡Dísfrutalas!
